每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”,今年是第27個“防治碘缺乏病日”,活動主題是“眾志成城戰(zhàn)疫情,科學(xué)補(bǔ)碘保健康”。碘缺乏病是世界性疾病,全球有110個國家,共16億人生活在缺碘地區(qū),每年因缺碘造成死胎3萬,新生兒智力和身體發(fā)育障礙12萬,地方性甲狀腺腫5.66億,克汀病人600萬以上,腦功能受損病人高達(dá)3億人。
碘缺乏病是一種世界性地方病,中國是世界上碘缺乏危害最嚴(yán)重的國家之一,原病區(qū)人口達(dá)4.25億,約占世界病區(qū)人口的40%,亞洲病區(qū)人口的60%。中國仍有700萬地方性甲狀腺腫病人和19萬克汀病人,14歲以下的智力殘疾兒童有539萬人。中國現(xiàn)有智力殘疾人1017萬,其中80%以上是因缺碘造成,如不采取防治措施,每年還將有數(shù)量相當(dāng)可觀的智殘兒出生。人體攝入的碘,一般都是從糧食、蔬菜、飲水、動物性食品中獲得,碘的地區(qū)性差異明顯,從而影響人的攝入水平。為保護(hù)人體正常生理功能,每日需要的碘量 微克:2-6歲 90微克;7-12歲 120微克;12歲以上 150微克;孕婦及哺乳期婦女 200微克。正常情況下,人攝入的碘大約有80%由尿排出。人一晝夜從尿排出碘可以反映人體內(nèi)碘的高低及是否缺碘。人體需要的碘主要來源于食物。由于食物鏈的作用,土壤和水(不包括海水)中缺碘導(dǎo)致植物(糧食或疏菜)、動物缺碘。人吃了含碘低的食物,造成碘攝入不足。自然環(huán)境缺碘實(shí)際上是指土壤和水碘不足。在距今8000—18000年第四紀(jì)冰川期,由于冰河溶解,冰水沖刷,將富碘的成熟土壤大量沖走。而由巖石形成的新土壤,其碘含量僅為原成熟土壤的四分之一,這樣就造成世界上大部分地區(qū)環(huán)境存在碘缺乏,這就是世界上自然環(huán)境碘缺乏的主要原因。洪水泛濫、沙漠化和雨水沖刷,致使局部地區(qū)土壤中的碘連同土壤被沖走而加重碘缺乏。
學(xué)齡前及學(xué)齡兒童均處在生長發(fā)育十分迅速的時期,對碘的需要量明顯增加,極易遭受碘缺乏危害,所以婦女和兒童是受碘缺乏危害的最主要人群。由于碘缺乏病是環(huán)境缺碘所致,因此補(bǔ)碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前補(bǔ)碘的方法有食鹽加碘、口服碘油丸、飲水加碘、含碘藥物、碘茶、碘化食品、富碘食物(如海產(chǎn)品)。而食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘,這是被許多國家近一個世紀(jì)的防治工作所證實(shí)的,是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法,它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣,又符合微量、長期及生活化的要求。食用加碘鹽有如下幾個優(yōu)點(diǎn):(1)安全、有效。我國規(guī)定的食鹽含碘的標(biāo)準(zhǔn),在加工廠出廠時碘濃度為每公斤碘鹽不低于40毫克,銷售部門不得低于30毫克,用戶不得低于20 毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量,足以滿足人體的生理需要量。這種劑量既不會造成浪費(fèi),又不會造成任何不良反應(yīng)。防治實(shí)踐證明,碘鹽防治碘缺乏病是安全有效的,許多發(fā)達(dá)國家使用碘鹽已經(jīng)消除了碘缺乏病。
(2)生活化、長期性。由于外環(huán)境缺碘,人類需要長期適量補(bǔ)碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽,所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。通過吃碘鹽,能保證補(bǔ)碘的生活化,適量化及持久性。(3)經(jīng)濟(jì)、易推廣。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì),用錢少,只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題,即使對一個十分貧窮的國家也是可以接受的。以上優(yōu)點(diǎn)決定了碘鹽是各種補(bǔ)碘辦法中最好的辦法。碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。居民在購買碘鹽時,要辨認(rèn)清楚。(1)盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。(2)碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮,離開灶臺存放避免高濕影響。(3)碘鹽存放時間不宜過長,應(yīng)隨用隨買,適當(dāng)儲備。
(1)不能用水淘洗。
(2)炒菜、燒菜和煮湯菜時,不宜過早放鹽,宜在食物快熟時放入。
(3)不要把碘鹽放在鍋里炒,更不要放在鍋里煎炸。
小小的碘,對我們身體的幫助卻很大,所以,適當(dāng)補(bǔ)碘很重要喲~